滞在型海外旅行（じぶん旅）：フランス飲食編（１２）モンサンミッシェル湾で育ったラム肉

 モンサンミッシェル湾とその近郊は、牡蠣、ムール貝などの魚介類が知られていますが、羊肉も有名なのだと知りました。モンサンミッシェルの観光写真にも、よく羊たちの風景が入っています。

モンサンミッシェルに車で近づいて行くと、牧草地が広がっていて、羊が飼われています。

ここの羊肉はフランス料理では、とても珍重されています。潮が満ちると、牧草地の一部は、一時的に海につかったり、また潮風で塩分が届きます。その牧草を食べた羊の肉も塩分を含み、一味違うとされています。

ここのラム（１年未満の羊肉）には、プレ・サレというブランド名になっていて、フランスでは最高峰のラム肉とされています。プレ(pre)は牧場、サレ(sale)は塩味という意味だそうです。

実際にレストランで食べてみました。確かにラム肉としては柔らかくて、美味しかったのですが、牛肉や豚肉に慣れている身としては、残念ながら毎日食べたいという程ではなかったです。

レストランは、「Le Pre Sale」でプレ・サレのブランド名そのものが、レストラン名になっています。このレストランは、ホテル「Mercure Mont Saint Michel」の１Ｆにあり、日本人がよく利用しているようです。

羊肉が好きな方は、フランスに行ったら、ぜひ食べてみて下さい。

・前菜のサラダ

・ラムには、シードル（りんご酒）が合います。

・モンサンミッシェル、橋を作る工事中の写真（陸続きになってしまっていますので、橋を作り、砂を掘って、島に戻す作業です）