滞在型海外旅行（じぶん旅）：フランス飲食編（５）アーティチョークを食べてみた
2014.11.05 (水)
滞在型海外旅行（じぶん旅）：フランス飲食編（５）アーティチョークを食べてみた。
ホームステイ先のご主人が、前菜としてアーティチョークを茹でてくれました。食べ方も教わりました。
アーティチョークは、和名でチョウセンアザミと言います。丈が２メートル近くになる多年草です。花はアザミに似ています。花が咲く前の大きな「つぼみ」の芯の部分を食べます。
茹でた大きな「つぼみ」のガクをどんどん剥いていき、残った芯の部分が食用になります。その芯の部分を「アーティチョーク・ハート」と言うそうです。食べられる部分は１割もない程です。
その味は、蒸かしたイモ、あるいは、やわらかいソラマメのようです。
欧米ではポピュラーな野菜のようです。フランスでもスーパーで普通に売っています。
英語のアーティチョーク(Artichoke)の語源は、アラビア語のアル・カチェフ(al-kharshuf)で、大きなアザミの意味だそうです。
・スーパーで売っていたアーティチョークです。横のキュウリと比べて大きいですね。
・蒸した直後のアーティチョークです。
・ガクを途中まで剥いた状態です。
・右側の芯の部分をしゃぶって食べます。
・アーティチョークの花が咲いた状態です。アザミに似ていますね。サイズは大きいですが。
▼シェアをお願い致します！▼
関連する投稿
- 「暮らすような旅」カフェ会・交流会 2月16日、18日開催
- 「暮らすような旅」欧州2018年５月～７月の旅プラン、一番のおすすめは「アドリア海の絶景クロアチア」
- アジアの世界遺産と街を巡る「ゆったり滞在旅」～旅プラン 2018年1~2月 一部参加も歓迎
- 「暮らすような旅」カフェ会・交流会 12月5日、10日開催
- 暮らすように旅するウィーン(王宮とウィーン少年合唱団）、じぶん旅
現在の記事： 滞在型海外旅行（じぶん旅）：フランス飲食編（５）アーティチョークを食べてみた
